Почему пища должна содержать витамины

Питание — поступление в организм и усвоение им веществ, необходимых для роста, жизнедеятельности и воспроизводства. С биологической точки зрения питание обеспечивает организм источниками энергии, субстратами для биосинтеза, витаминами и минеральными веществами, водой. Недостаточность или избыточность питания являются основной причиной нарушения метаболизма.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Питательные вещества для обеспечения нормального обмена веществ человека

Питательные вещества попадают в живой организм , где усваиваются клетками с целью выработки и накопления энергии, поддержания жизнедеятельности, а также обеспечения ростовых процессов и созревания. Обычно пища делится по происхождению на растительную и животную.

В отношении питания одомашненных животных распространено и употребимо понятие корм. Область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи, называется кулинария кухонное ремесло. В истории сложилось так, что люди обеспечивали свои потребности в продовольствии несколькими основными путями: охотой , собирательством и сельскохозяйственным производством.

На сегодняшний день большая часть потребности в пище во всём мире удовлетворяется с помощью пищевой промышленности. По характеру пищи, используемой в процессе жизнедеятельности , все живые организмы делятся на автотрофных , гетеротрофных , миксотрофных. Помимо белков, жиров и углеводов, гетеротрофным организмам необходимы витамины , нуклеиновые кислоты и микроэлементы. Животных делят на травоядных например корова , слон , употребляющих растительную пищу, плотоядных хищников и падальщиков например волк , лев , многоядных и всеядных например медведь , человек.

В ходе пищеварения происходит превращение макромолекул пищи в более мелкие молекулы, в частности, расщепление биополимеров пищи на мономеры. Этот процесс осуществляется с помощью пищеварительных ферментов.

Процесс пищеварения может сопровождаться различными расстройствами в организме , для предотвращения которых могут применяться те или иные диеты. Обычно пища содержит смесь различных компонентов, однако встречаются виды пищи, состоящие из какого-либо одного компонента или его явного преобладания, например, углеводистая пища. Пищевая ценность продуктов питания определяется в первую очередь энергетической и биологической ценностью, составляющих её компонентов, а также пропорциями отдельных видов компонентов в их общем количестве.

В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом , при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот. Множество их комбинаций дают большое разнообразие свойств молекул белков. Часто в живых организмах несколько молекул белков образуют сложные комплексы, например, фотосинтетический комплекс.

Наряду с углеводами и белками , жиры являются одним из основных источников энергии для млекопитающих, одним из главных компонентов питания. Эмульгирование жиров в кишечнике необходимое условие их всасывания осуществляется при участии солей жёлчных кислот.

Энергетическая ценность жиров примерно в 2 раза выше, чем углеводов, при условии их биологической доступности и здорового усвоения организмом. В живых организмах жиры липиды выполняют важные структурные, энергетические и другие жизненно важные функции в составе мембранных образований клетки и в субклеточных органеллах. Жидкие жиры растительного происхождения обычно называют маслами.

Кроме того, в кулинарии жир животного происхождения полученный из молока животных так же называют сливочное масло. Также в пищевой промышленности твёрдые жиры, полученные в результате трансформации гидрирования или гидрогенизации растительных масел называют саломасом , маргарином , комбинированным жиром или спредом. Животные жиры чаще всего содержат стеариновую и пальмитиновую кислоты, ненасыщенные жирные кислоты представлены в основном олеиновой, линолевой и линоленовой кислотами.

Физико-химические и химические свойства данной категории жиров в значительной мере определяются соотношением входящих в их состав насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Это позволяет углеводам выполнять разнообразные функции в живых организмах. Организмы животных не способны самостоятельно синтезировать углеводы из неорганических веществ.

Они получают их из растений с пищей и используют в качестве главного источника энергии, получаемой в процессе окисления. Таким образом, в суточном рационе человека и животных преобладают углеводы.

Травоядные получают крахмал , клетчатку , сахарозу. Хищники получают гликоген с мясом. Для человека главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб , картофель , макароны , крупы , сладости.

Чистым углеводом является сахар. Обмен углеводов в организме человека и высших животных складывается из нескольких процессов [6] :. По современным данным более 30 микроэлементов считаются необходимыми для жизнедеятельности растений и животных. Среди них в алфавитном порядке :. Это разнородная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи.

Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путём синтеза, либо из окружающей среды. Так, витамины входят в состав питательных сред для выращивания организмов фитопланктона [7]. Витамины содержатся в пище или в окружающей среде в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам. Витамины не являются для организма поставщиком энергии, однако витаминам отводится важнейшая роль в обмене веществ.

Витамины участвуют во множестве биохимических реакций, выполняя каталитическую функцию в составе активных центров большого количества разнообразных ферментов либо выступая информационными регуляторными посредниками, выполняя сигнальные функции экзогенных прогормонов и гормонов.

Известно около полутора десятков витаминов. Жирорастворимые витамины накапливаются в организме, причём их депо являются жировая ткань и печень.

Водорастворимые витамины в существенных количествах не депонируются не накапливаются и при избытке выводятся с водой. Пища является одной из основ в жизни людей как источник энергии для жизнедеятельности организма человек должен питаться от 1 до 5 раз в день.

Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент, или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма напр. Общие рекомендации диетологов по составлению рациона здорового питания бывают собраны в так называемых пирамидах питания также см.

Суточная потребность человека в биологически активных веществах. Такие изменения, как правило, производятся в научных или хозяйственных целях. Генетическая модификация отличается целенаправленными локализованными изменениями генотипа организма в отличие от случайных изменений, характерных для естественного и искусственного мутагенеза , происходящего, в частности, при селекции.

Виды переработки: очистка, разделка , измельчение , варка , высушивание , засолка , вяление , жарка , маринование , консервирование и, наконец, расфасовка и упаковка. После переработки натуральных продуктов получают пищевые изделия :. Из других растений: шоколад , кофе , растительное масло , томатная паста и другие. Пищевые изделия обычно пригодны для продолжительного хранения.

Это не относится к необработанным продуктам, срок годности которых, как правило, ограничен. Практикуется также сыроедение , то есть употребление пищи без какой-либо предварительной температурной обработки. Набор продуктов, приёмов и способов приготовления людей определённого круга, региона или национальности называется кухней см.

Категория:Национальные кухни. Наиболее распространены такие виды приготовления пищи, как варка , жарка , тушение , запекание. Примеры приготовленной пищи: суп , гарнир , салат , соус , рагу , пюре , жаркое , пудинг и другие. Люди обычно принимают пищу от одного до пяти раз в день. За многие века у людей выработалась определённая культура традиции, ритуалы и обычаи приёма пищи, разная у разных народов и в разных слоях населения.

Во многих религиях мира наложены те или иные ограничения и запреты табу на принятие в пищу тех или иных продуктов и напитков. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 25 октября ; проверки требуют 19 правок.

На эту тему нужно создать отдельную статью. Пища Волынская область. Основная статья: Пищеварение. Основная статья: Пищевая ценность. Основная статья: Белки. Основные статьи: Жиры и Липиды.

Основная статья: Углеводы. Основная статья: Незаменимые элементы пищи. Основная статья: Макроэлементы. Основная статья: Биологически значимые элементы. Основная статья: Микроэлементы. Основная статья: Витамины. Основная статья: Растениеводство.

Дополнительные сведения: Растения. Основная статья: Животноводство. Дополнительные сведения: Животные. Основная статья: Генетически модифицированная пища. Основная статья: Кулинария. Основная статья: Приём пищи. Основная статья: Пища в религии. Пищевые отходы Приём пищи Диетология Здоровое питание Вегетарианство Органические продукты Кулинария Продуктовая группа Питательные вещества Пищевые добавки Запретная пища Столовые приборы Пустые калории Агфляция Функциональные продукты питания Продовольственная безопасность Хронология развития сельского хозяйства и производства пищи.

Словарь русского языка. Часть 1. Березов, Б. Современные методы выделения и культивирования водорослей. В этой статье или разделе имеется список источников или внешних ссылок , но источники отдельных утверждений остаются неясными из-за отсутствия сносок. Утверждения, не подкреплённые источниками , могут быть поставлены под сомнение и удалены. Вы можете улучшить статью, внеся более точные указания на источники.

Категории : Пища Диетология. Скрытые категории: Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN Википедия:Перенаправления вместо статей, у которых не указан источник Википедия:Перенаправления вместо статей Википедия:Нет источников с декабря Википедия:Статьи без источников тип: не указан Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Статьи со ссылками на Викисловарь Статьи со ссылками на Викицитатник Википедия:Статьи без сносок.

Пространства имён Статья Обсуждение. В других проектах Викисклад Викиновости Викицитатник.

Тест по теме "Питание"

Пирамида питания пищевая пирамида — это комплекс основных правил здорового и правильного питания. Пищевая пирамида была разработана в году известным американским диетологом Уолтером Виллетом и представляет собой схематическое изображение основных правил и принципов здорового питания. Ее основное предназначение — рассказать каждому человеку, сколько и чего именно надо есть для того, чтобы оставаться здоровым и активным в любом возрасте. Первая ступень пирамиды — это продукты, которые должны составлять основу рациона питания. Соответственно, продукты питания, находящиеся на последней ступени пирамиды — это те, которые следует ограничивать и употреблять как можно реже.

Вход Регистрация. Поиск по сайту. Учебные заведения. Проверочные работы. Отправить отзыв.

По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца доставка удостоверения бесплатна. Грудное вскармливание предохраняет грудных детей от инфекционных болезней, так как в молоке матери содержатся. При недостатке в организме витамина С человек заболевает. Установите соответствие между процессом пищеварения и отделом пищеварительного канала, в котором он протекает. C1 Почему лечение человека антибиотиками может привести к нарушению функции кишечника? Номер материала: ДВ Воспользуйтесь поиском по нашей базе из материала.

Питательные вещества попадают в живой организм , где усваиваются клетками с целью выработки и накопления энергии, поддержания жизнедеятельности, а также обеспечения ростовых процессов и созревания. Обычно пища делится по происхождению на растительную и животную.

.

.

.

Комментариев: 4

  1. ylesy:

    в 50-х желали имениннику много лет, чтоб внуков увидеть;

  2. volk0509:

    Продолжительность жизни в России увеличилась после того как появились антибиотики. Кроме большой младенческой смертности часто умирали от инфекционных болезней – тиф, корь, скарлатина, оспа и многие другие.

  3. Карина:

    Люди с 1 группой крови могут пить только материнское молоко и только до 1 года.

  4. Petrachkova778:

    Просто бредовая статья. Всегда пили. Конечно если пить молоко из пачек то конечно может бы все, что угодно. Молоко которое хранится год это не молоко.